- 200 g de tallos de brócoli
- 1 tomate pera
- ¼ de cebolleta
- ½ diente de ajo
- Queso fresco
- Jugo de limón o de lima
- Aceite de oliva al chile jalapeño ver recetar
- Sal
- Nachos
Cocer el brócoli al vapor, reservando las florecitas para otra preparación, escurrirlo y enfriarlo.
Pelar y picar el ajo y la cebolleta.
Poner todo lo anterior en la batidora y triturarlo con un poco de aceite.
Ir incorporando más aceite hasta obtener la densidad deseada, salarlo y reservarlo.
Pelar el tomate y picarlo en daditos y cortar el queso de igual manera.
Mezclarlo con la salsa junto con el zumo de la lima o el limón y comprobar de sal.
Servirlo acompañado de los nachos.
J. M. Occhi - 2013 · 2018