- 500 g de langostinos
- 8 mejillones cocidos
- 2 o 3 mandarinas
- Lechuga hoja de roble
- Salsa rosa ver recetar
- 1 limón
Lavar, quitar las barbas a los mejillones, abrirlos en una cazuela tapada, retirar las conchas y reservarlos.
Cocer los langostinos como lo indicado en la receta, sin los madroños.
Reservar 16 colas enteras y picar el resto.
Lavar y picar la lechuga muy fina.
Pelar y separar los gajos de las mandarinas y trocearlas en dados.
Preparar la salsa como lo indicado en la receta.
Colocar en una copa la lechuga, los langostinos y los mejillones picados y la mandarina.
Cubrir con la salsa y finalizar con las colas de langostino y un gajo de limón.
Servir frío.
J. M. Occhi - 09 · Noviembre - 2017