- 400 g de judías blancas en conserva
- 150 g de pimientos morrones asados en microondas
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- 1 kg de mejillones
- Agua
- Aceite de oliva
- Limón
- Pimienta
- Sal
Preparar los pimientos según lo indicado en la receta.
Limpiar los mejillones, abrirlos al vapor y retirar las conchas.
Lavar las judías y escurrirlas.
Trocear los pimientos, incorporar las judías y los mejillones fríos.
Aliñar con el aceite y el limón, salpimentar, mezclar y meter en la nevera el tiempo indicado.
Servir frío.
J. M. Occhi - 2013 · 2018