- 1 lomo a la sal ver receta
- 400 g de guisantes finos congelados
- 70 g de mantequilla
- 1 cebolleta
- agua para la cocción
- Sal
- Acompañamiento
- Mostaza
- Mermelada de prunos ácidosver recetar
- kétchup o salsa barbacoa
Preparar el lomo como indicado en la receta, dejarlo enfriar y filetear muy fino.
Calentar agua y cuando empiece a hervir poner la sal y añadir los guisantes.
Cocer al dente y escurrirlos.
Pelar y picar muy fina la cebolleta.
Calentar la mantequilla y pochar la cebolla, incorporar los guisantes y rehogar.
Servir la carne acompañada de los guisantes y la salsa elegida,
© J. M. Occhi - 2013 · 2019