- 500 g de filetes de merluza
- Resto de panaché de verduras y brócoli ver recetar
- Resto de pesto de berros y nueces ver recetar
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción del pescado
- Sal
Preparar el panaché y el pesto como lo indicado en las recetas respectivas.
Cocer en agua el pescado con sal.
Retirarlo con una espumadera y reservarlo.
Diluir el pesto con un poco del agua de la cocción del pescado.
Servirlo con la verdura y regado con el pesto.
J. M. Occhi - 26 · Mayo 2017