- 4 filetes de ternera
- 4 loncha de jamón serrano
- 4 hojas de salvia
- 40 g de mantequilla
- ½ vaso de vino blanco
- Pimienta
- Sal
Aplastar los filetes entre papel film para dejarlos de un grosor medio.
Cortarlos por la mitad y realizar lo mismo con el jamón.
Salar la carne, colocar encima una loncha de jamón y una hoja de salvia.
Sujetarlo todo con un palillo.
Derretir la mantequilla en una sartén y pasar la carne por ambos lados.
Finalizar con la salvia en la parte superior y poner un poco de pimienta.
Añadir el vino y dejar evaporar, regando la carne de vez en cuando.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2019