• 4 aguacates
  • Tomates
  • 1 hinojo grande
  • 1 lata de carne de cangrejo
  • Salsa rosa (ver receta)
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Lavar los tomates, vaciarlos y reservar sus pepitas.

Cortar los aguacates al medio y retirar la semilla.

Lavar el hinojo, separar cuatro capas sin que se rompan para poder introducir posteriormente el tomate.

Picar un poco del hinojo muy fino.

Picar la carne del cangrejo muy fina.

Mezclar en un bol los ingredientes y añadir las pepitas de los tomates.

Hacer la salsa rosa según lo previsto en la receta y comprobar de sal.

Salar los tomates por dentro y rellenarlos.

Rellenar los aguacates.

Introducir cada tomate en una de las capas del hinojo, regarlo con un poco de aceite y sal y decorar con algunas hojas, después los aguacates y espolvorear con perejil.

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