- 1 kg de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 chorretón de vino blanco
- Aceite de oliva
- Guindilla (opcional)
- Perejil
- Agua para el remojo
- Sal
Poner las almejas en un colador, sumergirlas en agua con sal durante 30 minutos y escurrirlas.
Sofreír los ajos picados y la guindilla en el aceite.
Añadir las almejas, tapar y dejar 2 minutos.
Verter el vino y volver a tapar hasta que se abran.
Servir con perejil recién picado.
J. M. Occhi - 2013 · 2018