• 1 kg de berberechos
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Agua para el remojo
  • Sal gruesa

Remojar los berberechos en un recipiente con agua y sal.

Calentar la plancha y verter un poco de aceite.

Incorporar los berberechos escurridos y removerlos hasta que se abran.

Regar con el limón exprimido y servir caliente.

El berberecho

Los moluscos

El marisco

Alimentos en sazón

Para elaborar alimentos asados o a la plancha se suele emplear placas de metal lisas o estriadas, bajo las que se encuentra el foco de calor, normalmente eléctrico o de gas, que transmite el calor a la placa donde se colocan los elementos para su asado. El material más frecuente de las planchas es el hierro fundido o el cromo duro. Éstas últimas tienen como peculiaridad que se pueden emplear para géneros enharinados, empanados, etc.

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Reducir su consumo

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Gathering Cockles at the Seashore

Eugene de Blaas

(Albano Laziale, 24 de julio de 1843 – Venecia, 10 de febrero de 1931)

Lápiz y acuarela sobre papel - 38,4 x 55,1 cm

Colección privada