Preparar el fumet como indicado en la receta.

Limpiar los chipirones y reservar.

Calentar aceite en una paellera e incorporar el tomate, sofreírlo durante unos minutos.

Incorporar los calamares y rehogarlos.

Añadir el arroz y freírlo hasta que absorba el tomate.

Verter el fumet y la tinta disuelta en un poco de vino, salar y remover.

Cocinar a fuego fuerte hasta que empieza a hervir, bajar y cocinar hasta que el arroz este al dente.

Espolvorear con perejil lavado y picado y dejar reposar 5 minutos, servir.