• 320 g de pasta al huevo
  • 200 g de guisantes congelados
  • 500 g de tomate triturado
  • 100 g de bacalao desmigado
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua para la cocción
  • Sal

Remojar el bacalao con la antelación indicada.

Pelar la cebolla y el ajo, picarlos en brunoise y sofreírlos en un poco de aceite.

Incorporar los guisantes y rehogar 3 o 4 minutos.

Añadir el tomate, el bacalao, controlar de sal y cocinar a fuego lento 20 minutos.

Rellenar los pimientos con la salsa.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y saltearla con el jugo.

Servir con un pimiento relleno sobre cada plato.

Los bigoli  |  La pasta  |  Pasta integral  |  Historia  |  Errores al hacerla  |  100 mitos ·   #81   #84  |  Al dente

El tomate I

El tomate II

El guisante I

El guisante II

La legumbre

El bacalao I | El bacalao II | Salazón | Desalar el bacalao | Bacalao: ¡Pobre nuevo rico! | La fortuna de Gurtubay

Origen del pimiento

El pimiento

Piquillos rellenos

La cebolla

100 mitos · #53

El ajo I  |  El ajo II  |  Tipos de ajo por su color  |  Ajos en conserva  |  Las especias  |  Dieta Mediterránea

El aceite de oliva  |  100 mitos · #6   #64  |  Tipos de aceite  |  Aceites aromáticos  |  Aceite siempre limpio

Trucos con sal

Tipos de sal

100 mitos · #27

Los cuchillos

Congelar/Descongelar

#

Tipos de cortes básicos en la cocina

cocineando.com

Corte en brunoise ►

#

Bigoli Lagunari

Trattoria Guaiane

Unione Ristoranti Buon Ricordo

Especialidad culinaria

Noventa di Piave

Italia