• 250 centilitros de agua mineral
• 150g de harina
• Una pizca de sal
• 4 huevos
• 55 cl de aceite de oliva suave
• Ralladura de limón
• Azúcar para rebozar
• Aceite de oliva para freír

Poner a hervir el agua con la sal el aceite suave y la ralladura de limón.

Una vez que rompa a hervir el agua echar la harina para escaldar.

Ir removiendo con una cuchara de madera y echar los huevos de uno en uno hasta que quede una masa homogénea.

Poner el aceite al freír a temperatura media con una cuchara de postre ir cogiendo la masa y echarle al aceite hasta que se formen los buñuelos.

Rebozar con el azúcar.

Cerrarlas como un saquito y colocarlas en una bandeja engrasada con mantequilla con la parte cerrada hacia abajo.

No juntarlas mucho porque se unirán ellas solas al levar.

Derretir un poco de mantequilla y pincelar las bolas por encima.

Cubrir de nuevo y dejar que reposen durante 30 minutos.

Precalentar el horno y hornear el tiempo y a la temperatura estimados.

Sacar del horno, dejar que se enfríen y espolvorear con azúcar glas.

El buñuelo es una masa de harina que se fríe. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Puede llevar un relleno que puede ser dulce o salado, por ejemplo manzana o pescado. Wikipedia