- 2 botes de cardo cocido
- 4 dientes de ajo
- 2 latitas de anchoas en aceite de oliva
- Guindilla (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Escurrir y lavar los cardos en agua fría.
Dorar los ajos picados en láminas finas y la guindilla en una sartén con un poco de aceite más el de las anchoas.
Picar finamente las anchoas, incorporarlas al guiso y retirar la guindilla cuando estén disueltas.
Incorporar los cardos, rehogarlos y servir caliente.
J. M. Occhi - 28 · Junio - 2014