- 300 g de chalotas
- 150 ml de Pedro Ximénez
- Mantequilla
Pelar las chalotas.
Dorar las chalotas en mantequilla.
Añadir el vino y cocinar hasta que se reduzca el vino.
Servir caliente.
Acompañamiento de carnes o pescados.
Su nombre científico es Allium ascalonicum, también conocida como ajo chalote, ajo de ascalonia, carlota, cebolla macho, chalote, echalote, escalonia...
El vino aporta aroma, color y sabor pero ninguna caloría adicional al evaporarse el alcohol durante la cocción.
The Lady of Shalott
John William Waterhouse
(Roma, 6 de abril de 1849 – Londres, 10 de febrero de 1917)
1888 - Óleo sobre lienzo - 153 x 200 cm
Tate Britain
Londres
Reino Unido