• 4 cogollos de lechuga
  • 300 g de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • 16 langostinos cocidos
  • Aceite de oliva al chile jalapeño (ver receta)
  • Sal

Lavar los cogollos, quitar las primeras hojas y cortarlos en cuartos.

Sofreír los ajos picados en un poco de aceite, añadir las gulas y rehogar unos minutos.

Salar y regar los cogollos con el aceite.

Colocarlos en platos individuales, añadir las gulas por encima y los langostinos a los lados.

Éstos se pueden poner enteros o pelados, de ser esto último emplear las cabezas como decoración.

Servir inmediatamente.

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Alfredo León

25 de abril - 4 de mayo de 2014

Tudela

Navarra

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