• 1 kg de mejillones
• 3 dientes de ajo
• 500 g de tomate troceado en conserva
• aceite de oliva
• 125 ml de vino blanco
• Perejil
• Sal

Pelar los ajos y picarlos muy finos.

Sofreír estos en una sartén con de aceite hasta que se doren sin quemarse.

Unir el tomate y cocinar 20 minutos a fuego medio.

Lavar, quitar las barbas a los mejillones, abrirlos en una cazuela tapada.

A penas estén abiertos unirle el vino y el perejil recién picado y cocinar 5 minutos, quitar media concha y reservarlos calientes.

Colocar los mejillones y cubrir con la salsa y más perejil picado.