• 200 g de cuscús
  • 3 ramas de apio
  • Agua para la cocción
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pelar el apio, quitarle las hebras y trocearlo.

Cocerlo en agua con sal y reservar el caldo.

Añadir el cuscús al caldo reservado con un poco de aceite, remover y tapar durante 3 o 4 minutos.

Servir con las verduras encima y un chorro de aceite sobre el apio.

El cuscús es comida de celebración en todo el Magreb. Hay innumerables recetas y cada familia le da su toque diferenciador. Acompaña a todo tipo de alimentos: carne de ternera, cordero, ave y también pescado, hortalizas y verduras. Igualmente hay variantes dulces.

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