• Falso rissoto o Risoni son pasta delicada que se puede cocinar como un plato de arroz o de pasta, con menos tiempo de cocer. Hoy como arroz con un buen acompañamiento otoñal
  • 320 g de pasta puntalette
  • 500 g de setas congeladas
  • 200 g de guisantes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Sofreír la cebolla y el ajo picados en juliana fina en una sartén con un poco de aceite.

Añadir el tomate y cocinar unos minutos.

Incorporar los guisantes y las setas, rehogar y cocinar unos 15 minutos.

Cocer la pasta al dente en agua con sal y escurrirla.

Saltearla con la salsa añadiendo un poco de agua de la cocción si fuese necesario y servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018