• 800 g de pescado
  • 500 g de pimientos de Padrón
  • Harina para rebozar
  • Aceite de oliva
  • Sal fina
  • Sal gruesa

Limpiar el pescado, quitarle las cabezas y salarlo.

Enharinarlo y freírlo en una sartén grande con el aceite bien caliente.

Colocarlo sobre papel absorbente.

En otra sartén grande, freír los pimientos, escurrirlos y poner la sal gruesa.

Servir caliente con los pimientos.

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Trisopterus luscus

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Gervais et Boulart - 1877 - Ilustración