• 360 g de pasta
• 4 alcachofas
• Pesto de alcachofas (ver receta)
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Preparar el pesto de alcachofas según lo indicado.

Quitar las primeras hojas a las alcachofas, cortarlas en cuartos, después en juliana y ponerlas en agua con limón.

Pelar el tronco, picarlo en daditos e introducirlo en el agua con limón.

Sofreír el ajo picado en una sartén con un poco de aceite, añadir las alcachofas y el tronco cuando empiece a dorarse, salar y rehogar hasta que estén al dente.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Mezclarla con el pesto, incorporar las alcachofas rehogadas y servir caliente.