- 360 g de pasta
- 4 alcachofas
- Pesto de alcachofas (ver receta)
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Preparar el pesto de alcachofas según lo indicado.
Quitar las primeras hojas a las alcachofas, cortarlas en cuartos, después en juliana y ponerlas en agua con limón.
Pelar el tronco, picarlo en daditos e introducirlo en el agua con limón.
Sofreír el ajo picado en una sartén con un poco de aceite, añadir las alcachofas y el tronco cuando empiece a dorarse, salar y rehogar hasta que estén al dente.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.
Mezclarla con el pesto, incorporar las alcachofas rehogadas y servir caliente.
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