• 300 g de habas secas
  • 3 tomates pera
  • 2 cebolletas medianas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Remojar las habas con la antelación indicada, cambiando el agua 2 o 3 veces cada 24 horas.

Escurrirlas, pasarlas por agua fría y ponerlas en la olla cubiertas de agua y sal.

Cocelas el tiempo indicado, escurrirlas y dejar que se enfríen.

Pelar los tomates y picarlos en daditos.

Pelar las cebolletas y picarlas muy finas.

Lavar y picar el perejil.

Exprimir el limón.

Poner todos los ingredientes en un bol y aliñarlos con aceite, limón y sal.

Mezclar bien y meter en la nevera hasta la hora de consumirla.

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