• 240 g de pasta
  • Caracoles en salsa de tropezones (ver receta)
  • Agua para la cocción
  • Sal

Hacer los caracoles como receta indicada.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Mezclarla con la salsa y servir caliente.

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Fusilloni es el hermano mayor del fusilli. Su forma de sacacorchos y una textura rugosa permite retener muy bien las salsas cremosas o con tropezones. Cuando se cocina esta pasta aumenta de tamaño hasta dos a tres veces su tamaño original.

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La proporción debe ser de 1 L de agua por 100 g de pasta, y al hervir, añadir 2 cucharaditas de sal por litro. La pasta debe incorporarse 1 o 2 minutos después de haber hervido el agua y hay que remover con frecuencia. El tiempo indicado por el fabricante se mide al reiniciarse el hervor después de agregar la pasta.

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Humor caracolero 2011

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