- 300 g de pasta
- 200 g de champiñones
- 3 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Limpiar los champiñones, quitarles el pie y picarlos en juliana fina.
Lavar, quitar las hojas duras a las alcachofas, dividirlas en dos, quitarles las barbas y picarlas de igual manera.
Pelar, picar los ajos y dorarlos en una sartén con aceite, incorporar las alcachofas y rehogar 5 minutos.
Añadir los champiñones, salar, cocinar hasta que esté al dente y añadir agua de la cocción si fuese necesario.
Mientras, cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y servirla con la salsa.
J. M. Occhi - 2013 · 2018