• 18 huevos de codorniz
  • Anchoas en aceite de oliva
  • Guindillas en vinagre
  • Aceitunas verdes sin hueso

Cocer los huevos y pelarlos.

Pinchar en cada palillo una aceituna, una guindilla cortada por la mitad, una anchoa y terminar con un huevo.

Realizar esta operación hasta la finalización de los huevos.

Verter el aceite de las anchoas y servir.

Cuenta la historia que el origen de esta banderilla en vinagre está en los años 40, en el antiguo bar donostiarra Casa Vallés. Se tenía por costumbre acompañar las consumiciones de los clientes con aceitunas, otro tipo de encurtidos e incluso con anchoas. Un cliente conocido en el barrio por Txepetxa, comenzó a ensartar en un palillo la aceituna, con una guindilla en vinagre y una anchoa mientras bebía su vino.

La clientela del bar comenzó a imitar a Txepetxa y al final se puso nombre a la creación por una película que proyectaban los cines: Gilda. El personaje de Rita Hayworth tenía escandalizada a la sociedad de la época por estar muy lejos de la idea de mujer que se tenía entonces en España. La banderilla recibió el nombre de Gilda porque era verde, salada y un poco picante. Fuente: www.aceitunaslou.com

El aperitivo I

El aperitivo II

El aperitivo III

La banderilla

El encurtido

La guindilla

Al picante se le atribuyen numerosos beneficios: Ayuda a quemar calorías, disminuye la sensación de hambre, mejora la circulación sanguínea, reduce el crecimiento de las células cancerosas, es afrodisíaco, combate los resfriados, facilita la respiración pulmonar y produce sensación de bienestar general.

¿Anchoa o boquerón?

La anchoa

La anchoa en salazón

Salazón

Alimentos en conserva

Las conservas

Los cuchillos

La aceituna

Aceituna de mesa

Aliñar las aceitunas

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Gilda

Charles Vidor

1946 - Film - Cartel anunciador

Columbia Pictures Corporation

Estados Unidos