Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos. .

Las verduras son sin duda uno de los alimentos más nutritivos de nuestra mesa en cualquier época del año. Se comen como guarnición o como acompañamiento de primeros y segundos platos, pero se comen crudos en muy pocos casos. Lo que a menudo ignoramos es el hecho de que las verduras crudas son una verdadera panacea para la salud, especialmente para quienes padecen alergias e intolerancias alimentarias.