• 1 bote de garbanzos cocidos
  • Ajonjolí
  • Comino
  • Aceite de girasol
  • ½ limón exprimido
  • Pimentón de La Vera
  • Ajo molido
  • ¼ de vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Acompañamiento
  • Pan de pita
  • Crudités

Enjuagar los garbanzos y escurrirlos.

Tostar en una sartén el ajonjolí y reservarlo.

Poner en la batidora los garbanzos, el ajonjolí, el comino, el limón y la sal.

Batir y añadir aceite de girasol y agua hasta obtener la crema deseada y corregir de sal.

Servir espolvoreado con pimentón y rociado con aceite de oliva por encima.

Acompañarlo con pan de pita caliente y/o crudités.

La sopa y la crema

Historia de la sopa por C. Azcoytia

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