• 16 gambones
  • 200 g de gambas congeladas
  • 150 g de calamar
  • 150 g de pulpo congelado en rodajas
  • 150 g de carne de almejas
  • Perejil
  • Agua para la cocción
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cocer los gambones en agua durante dos minutos apenas empiece a hervir y pasarlos por agua fria.

Cortar los calamares en trocitos y cocerlos en agua con un poco de sal.

Repetir la operación con el pulpo.

Pelar y trocear los gambones.

Hacer una emulsión de sal, vinagre y aceite.

Lavar y picar muy fino el perejil.

Mezclar el marisco en un bol con el perejil y la vinagreta.

Mantener en frio hasta la hora de servir.

Las ensaladas

10 ideas para preparar una ensalada

Dieta Mediterránea

El gambón

La gamba

Los moluscos

El marisco

¿Calamares o chipirones?

El calamar I

El calamar II

El pulpo

La almeja

Los moluscos

El perejil

Hierbas aromáticas

El aliño es la mezcla de especias y otros condimentos para realzar o potenciar el sabor de algún producto, como ensaladas, carnes o pescados. Los más habituales son: la vinagreta, el aderezo de limón, la salsa de yogur, el chimichurri, el pesto...

El aliño

Congelar y descongelar

Técnicas básicas

Alimentos en sazón

Entre las bondades del vinagre cabe destacar que no contiene sal ni grasas por lo que su contenido calórico es 0.

También tiene propiedades antibacterianas contribuyendo a la preservación y conservación de los alimentos.

Finalmente, potencia el sabor y el aroma de las preparaciones en las que interviene.

El vinagre

Los vinagres

Vinagres aromáticos

La salsa vinagreta

Historia de la salsa

La vinagreta clásica y ortodoxa consta de tres ingredientes: aceite, vinagre y sal en una proporción de ¾ de aceite y ¼ de vinagre. Quedan al gusto del oficiante el tipo y variedades de estos elementos u otros adicionales y sus magnitudes y según lo más apropiado a cada preparación.

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Reducir su consumo

Los cuchillos