• Entrante o aperitivo contundente, el empleo de casquería se combina muy bien en esta ensalada que podemos tomar fría o templada en cualquier día del año.
  • 4 patatas grandes
  • 200 g de morros de cerdo cocidos
  • 1 cebolleta
  • 1 hinojo
  • Aceite de oliva
  • Mostaza
  • Agua para la cocción
  • Sal

Cocer las patatas en una cazuela con agua y sal, pelarlas y cortarlas en daditos.

Quitar las primeras hojas a la cebolleta y al hinojo y picarlos en juliana fina.

Cortar los morros en dados.

Mezclar todo, añadir aceite, mostaza y sal y volver a mezclar.

Meter en la nevera el tiempo indicado y servir frío.

J. M. Occhi - 2013 · 2018