• 16 langostinos
  • 400 g de calamar
  • 2 manojos de espárragos trigueros
  • 3 dientes de ajo
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 4 tomates cherry
  • Vino verdejo
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa

Limpiar los calamares y cortarlos en tiras.

Lavar los espárragos, cortarles las puntas largas y el resto en rodajitas.

Pasar las puntas por la plancha con un poco de aceite y reservarlos.

Pelar, filetear los ajos y sofreírlos en un poco de aceite.

Incorporar las rodajitas de espárragos, dejar que se doren y añadir el calamar.

Regar con el vino, dejar evaporar, remover y esperar hasta que estén tiernos.

Poner las aceitunas cortadas por la mitad, remover y reservar.

Pasar por la plancha los tomates salados con el corte hacia abajo y reservar calientes.

Asar los langostinos en la plancha con un poco de aceite y sal y retirar cuando hayan cogido color.

Servir decorando con las puntas de espárragos, los tomates y los langostinos.

El langostino

El marisco

El calamar I

El calamar II

Los moluscos

El espárrago

El ajo I

El ajo II

Las especias

La aceituna

Aceituna de mesa

Aliñar las aceitunas

El tomate I

El tomate II

El vino aporta aroma, color y sabor pero ninguna caloría adicional al evaporarse el alcohol durante la cocción.

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