• 2 zanahorias
• 2 calabacines
• 150 g de guisantes pelados frescos o congelados
• 300 g de repollo
• 150 g de judías verdes
• 8 hojas de albahaca
• 1 rama de apio
• 60 g de arroz
• 60 g de pasta corta o partida con la mano: gramigna o fideos gruesos, tagliatelle...
• Agua para cocer
• Aceite de oliva
• Queso Parmesano rallado
• Pesto de albahaca
  (ver receta)
• Sal

Lavar, pelar las zanahorias y los calabacines y picarlos en cubitos.

Lavar, quitar las hebras a las judías y cortarlas en trozos de 4 a 5 cm.

Lavar el repollo y picarlo en juliana fina y después por la mitad.

Lavar y picar el apio incluidas sus hojas.

Desgranar los guisantes si son frescos.

Cocerlo al dente con la albahaca en abundante agua, un chorretón de aceite y sal de 10 a 15 minutos.

Añadir el arroz y a los 8 minutos incorporar la pasta hasta consumir casi todo el líquido, apagar y dejar que se enfríe.

Servir con el queso y el pesto y decorar con alguna hoja de albahaca.