- Salsa
- 1 pepino mediano
- 2 yogures griegos
- 1 diente de ajo
- Medio limón
- Menta, perejil picado o hierva buena
- Eneldo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Elaboración
- Mini tostas a voluntad
- 1 pepino pequeño holandés
- Tomatitos Cherry a voluntad
Lavar, pelar el pepino, partirlo por la mitad a lo largo, quitar las pepitas y rallarlo muy finamente.
Colocarlo en un escurrido de malla fina y salar, dejarlo unos 5 minutos.
Picar el ajo muy fino con la menta o perejil o hierba buena y el eneldo y exprimir el limón.
En un bol los yogures con aceite, los yogures y el pepino mezclar bien hasta que se quede una crema ligera.
Incorporar el ajo y las hierbas aromáticas y el zumo de limón, volver a mezclar para que los ingredientes se unan bien.
Lavar el pepino y los tomatitos, cortar el primero en laminas fina y los tomatitos por la mitad.
Rellenar las mini tostas con una lamina de pepino seguidamente con el tomate y finalizar con la salsa por encima.
Colocarlo en un escurrido de malla fina y salar, dejarlo unos 5 minutos.
J. M. Occhi - 08 · Abril - 2022

El tzatziki (en griego se denomina "τζατζίκι"; también se puede encontrar como jajiki; en turco, cacık) es una salsa de las cocinas griega y turca, muy empleada en los meze, aperitivo típico griego, en ensaladas o aperitivo acompañada de tostas.

La variedad de pepino holandés se trajo hace 30 años a España, traído directamente del país al que hace referencia, Holanda. Es bastante más largo que el pepino español, con 30 a 40 cm de longitud. La principal diferencia que tiene con el resto de las variedades es su piel, mucho más lisa que el resto.

El tomate cherri, también denominado tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es un fruto pequeño y redondeado que se cree es una mezcla genética entre Solanum pimpinellifolium y tomates de jardín domesticados, El rango de tamaño del tomate cereza en varía de una yema de un dedo y una pelota de golf, y su forma puede ser esférica o ligeramente obolonga. Suele ser de color rojo, aunque existen variedades de color naranja, amarillo, verde, y negro.