• 650 ml de leche
  • 4 huevos
  • Esencia de vainilla
  • 120 g de azúcar
  • 6 galletas
  • Vainilla en polvo

Hervir la leche.

Batir el azúcar, la esencia y el huevo.

Incorporarlo a la leche y mezclar con una batidora de inmersión durante 5 minutos hasta que haga espuma.

Verter en recipientes individuales.

Meter en la nevera el tiempo indicado.

Servir espolvoreada con vainilla y una galleta.

Aunque se desconoce el origen de esta popular receta tradicional, reúne todas las características de la cocina conventual. Es sobria, sencilla de elaborar, económica y nutritiva.

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(Medellín, Colombia, 1898 - ibídem, 1981)

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