• Puede ser un plato rápido para una comida o cena, pero también puede ser un aperitivo para tomarlo en compañía o solo. El pimentón le da ese toque especial y que se usa mucho en platos de Galicia.
  • 4 patatas medianas
  • 2 latitas de mejillones picantes
  • 1 zanahoria
  • Pimentón de La Vera picante
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en dados; pelar la zanahoria y hacer bastoncitos.

Poner las patatas en cuencos individuales, espolvorear el pimentón, salar, regar con aceite y mezclar.

Colocar encima los mejillones y los bastoncitos.

Regar con la salsa de los mejillones y dejarlo en la nevera por lo menos el tiempo indicado.

Servir frío con un poco de aceite por encima.


J. M. Occhi - 16 · Agosto - 2016