• 320 g de pasta
  • 8 tomates medianos
  • 100 g de beicon
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de tomate triturado
  • Queso Emmental rallado
  • 8 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar los tomates, quitarles los extremos, vaciarlos con una cucharita, reservar su contenido y pelarlos.

Salarlos por dentro, introducir una hoja de albahaca en cada uno, verter un poco de aceite y reservarlos tapados.

Picar muy fina la cebolla y el ajo y sofreirlo en aceite y cuando esté transparente añadir el beicon, el vaciado de los tomates y rehogar unos minutos.

Incorporar el resto de la albahaca y el tomate triturado y cocinar a fuego lento.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y mezclarla con la salsa.

Poner en cada plato dos tomates rellenos con la salsa y más pasta alrededor y espolvorear con el queso.

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Mezzi Gomiti, "tiburones o coditos", forman parte de las pastas cortas. Es particularmente versátil y se adapta bien a distintas salsas con tomate o verduras, suficientemente líquidas como para entrar al interior de la pasta y dejarse recoger en sus huecos.

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Casi todos los alimentos pierden propiedades beneficiosas al ser cocinados, sin embargo el licopeno que contiene el tomate se asimila mejor cuando está sometido a cualquier proceso de cocción y si es con aceite de oliva mejor.

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La salsa

La salsa de tomate

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El beicon

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Tiburón

Steven Spielberg

Película

1975

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Estados Unidos