• 300 g de carne picada de ternera
• 100 g de beicon dulce
• ½ vaso de vino tinto
• 1 vaso de leche
• 175 g de tomate triturado
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1 ramita de apio
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Lavar el apio, pelar la zanahoria y la cebolla, picarlos muy finos y sofreírlos en una cazuela honda y plana.

Picar muy fino el beicon e incorporarlo.

Añadir la carne picada y rehogar durante 10 minutos.

Añadir el vino y dejarlo evaporar.

Añadir el tomate y la leche, mezclarlo todo y salpimentar.

Cocerlo a fuego bajo, removiéndolo frecuentemente durante al menos 160 minutos.