- 300 g de carne picada de ternera
- 100 g de beicon dulce
- ½ vaso de vino tinto
- 1 vaso de leche
- 175 g de tomate triturado
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 ramita de apio
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Lavar el apio, pelar la zanahoria y la cebolla, picarlos muy finos y sofreírlos en una cazuela honda y plana.
Picar muy fino el beicon e incorporarlo.
Añadir la carne picada y rehogar durante 10 minutos.
Añadir el vino y dejarlo evaporar.
Añadir el tomate y la leche, mezclarlo todo y salpimentar.
Cocerlo a fuego bajo, removiéndolo frecuentemente durante al menos 160 minutos.
J. M. Occhi - 2013 · 2018