• 400 g de judías blancas en conserva
  • 600 g de espinacas congeladas
  • 150 g de beicon
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de pasas
  • 25 g de piñones
  • Agua para la cocción
  • Aceite de oliva
  • Sal

Poner en remojo las pasas.

Cocer las espinacas en agua sin sal y escurrirlas muy bien.

Pelar la cebolla y los ajo, picarlos y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite.

Incorporar el beicon y, cuando esté un poco dorado, las judías y sofreírlas.

Rehogar otros minutos más y añadir los piñones y las pasas.

Dorar un poco, agregar las espinacas y cocinar hasta que su líquido se evapore.

Corregir de sal y servir caliente.

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