• 400 g de carne picada de pollo
  • 6 calçots
  • 3 dientes de ajo
  • 400 g de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Salar la carne y mezclarla con un poco de perejil lavado y picado.

Hacer unos filetes rusos, pasarlos por la plancha y reservarlos.

Lavar bien los calçots, quitar las primeras capas tirando de ellas y cortar las raíces y las puntas.

Volverlos a lavar con abundante agua para que queden sin tierra, secarlos y trocearlos.

Calentar aceite en una cazuela, añadir los calçots, los ajos pelados y picados y dorarlos.

Verter el tomate, salar, cocinar 10 minutos, incorporar los rusos y terminar la cocción y servir caliente.

Las aves domésticas criadas para carne y huevos son la mayor fuente de proteína animal en la dieta humana, en su mayor proporción carne de pollo, aunque pavos, patos y gansos son también relativamente comunes. Muchas especies son cazadas por su carne. Su caza es principalmente una actividad recreativa, pero en áreas poco desarrolladas sigue aportando parte de la dieta.

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Para elaborar alimentos asados o a la plancha se suele emplear placas de metal lisas o estriadas, bajo las que se encuentra el foco de calor, normalmente eléctrico o de gas, que transmite el calor a la placa donde se colocan los elementos para su asado. El material más frecuente de las planchas es el hierro fundido o el cromo duro. Éstas últimas tienen como peculiaridad que se pueden emplear para géneros enharinados, empanados, etc.

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