- 500 g de setas
- 3 dientes de ajo
- 1 cayena
- ½ vaso de agua
- ¼ de vaso de vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Limpiar muy bien las setas y quitarles parte del tallo y cortarlas en octavos.
Sofreír los ajos laminados en un poco de aceite junto con la cayena y, cuando empiecen a tomar color aquéllos, retirar ésta.
Incorporar las setas, el vino y dejar evaporar.
Añadir el agua, cocinar a fuego lento hasta que se consuma y servir con el perejil recién picado.