• 6 huevos
  • 300 g de bacalao desmigado
  • 2 manojos de ajetes
  • Aceite de oliva
  • Sal

Remojar el bacalao durante el tiempo indicado, escurrirlo y desmigarlo bien.

Limpiar los ajetes y picarlos.

Sofreírlos en un poco de aceite durante unos minutos, añadir el bacalao, cocinarlo y escurrir bien el aceite.

Batir los huevos con un poco de sal, incorporar el bacalao y los ajetes.

Cuajar la tortilla dejándola esponjosa.

Servir caliente.

La tortilla y su significado en otras culturas

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