Pelar y picar el ajo.

Cortar en cubitos el jamón y el beicon y dejar algunas tiras de éste para decorar.

Sofreír el ajo en el aceite ordinario, añadir el beicon y, cuando esté crujiente, añadir aceite de jalapeño.

Incorporar el jamón, remover y reservar.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.

Pasar por la sartén las tiras reservadas hasta que estén crujientes.

Escurrir la pasta, saltearla con la salsa y añadir más aceite picante si fuese necesario.

Añadir el queso y mezclar hasta que tenga una consistencia cremosa.

Servir con las tiras de beicon por encima y más queso aparte.