• 1 kg de sardinas pequeñas
  • Sal gruesa

Congelar las xoubas durante 48 horas a una temperatura de -18º C para eliminar el posible anisakis.

Descongelarlas en la nevera durante 12 horas.

Calentar la plancha y colocar las sardinas con cabeza y tripas.

Darles la vuelta a los 2 minutos y salarlas.

Retirarlas y servirlas calientes.

La sardina I

La sardina II

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100 mitos · #27

Reducir su consumo

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Casa da Xouba

Plaza de la Constitución

Noia

A Coruña

José Manuel Yáñez Rodríguez

Óleo sobre lienzo - 29,70 x 42 cm

España