Albondigas
¿Quién inventó las albóndigas? No, no fue tu abuela. Se desconoce el origen de estas albóndigas de carne picada (o de verduras, o de pescado), pero la lengua, como suele ocurrir, puede darnos algunas pistas. La teoría más acreditada las ve nacer en Persia: kofta (albóndigas típicas de Oriente Medio) deriva probablemente de la palabra persa koofteh que significa "carne machacada". Desde Persia, pues, se extendieron por Oriente Medio, y con la ocupación árabe de Persia sucedió lo que les sucedió a los romanos tras la conquista de Grecia: los conquistados conquistaron culturalmente a los vencedores. También en el frente gastronómico. De hecho, las tradiciones culinarias de los persas han marcado la cocina árabe de manera profunda y duradera. Un ejemplo concreto son las albóndigas, que han sobrevivido bajo el nombre de bon â diq. Pero el viaje de las albóndigas no podía dejar de llegar a Europa, sobre todo cuando los árabes conquistaron España. ¿Albóndigas te dice algo? Significa albóndigas en español y el nombre proviene del árabe al-bon â diq..

  La cebolla
(Allium cepa) es un bulbo comestible que ha sido cultivado y utilizado por los humanos desde hace miles de años. Su historia se remonta a las antiguas civilizaciones de Egipto, Mesopotamia y el Valle del Indo, donde era apreciada no solo como alimento, sino también por sus propiedades medicinales. Se cree que la cebolla se cultivó por primera vez en Asia Central y luego se extendió a otras regiones. En Egipto, las cebollas eran tan valoradas que se encontraban en las tumbas, incluyendo la del faraón Tutankamón. Los egipcios las consideraban un símbolo de la eternidad y la vida después de la muerte. Hoy en día, la cebolla es un ingrediente fundamental en cocinas de todo el mundo, apreciada por su versatilidad y sabor. Existen muchas variedades que se cultivan en diferentes climas y condiciones. Las cebollas se dividen en varias clases según características como su sabor, color y forma. Las más comunes son: Cebolla Amarilla: Esta es la variedad más común en muchas cocinas. Tiene un sabor fuerte y se vuelve más dulce al cocinarse. Ideal para guisos, sopas y salsas. Cebolla Blanca; Tiende a tener un sabor más suave que la cebolla amarilla, con un toque de dulzura. Es popular en ensaladas y platos frescos. Cebolla Roja* Con un característico color morado, son más dulces que las cebollas amarillas y blancas. Se suelen utilizar en ensaladas, salsas y como guarnición debido a su atractivo visual. Y las otras son cebolla dulce: Variedades como la Vidalia o la Walla Walla son ejemplos de cebollas dulces, cebolla Verde (o Cebolleta, Escallonia (o Cebolla Chalota. Cada tipo de cebolla tiene sus usos específicos y puede ser elegida según el gusto personal y el plato que se esté preparando. ..