• 200 g de tallos de brócoli
• 1 tomate pera
• ¼ de cebolleta
• ½ diente de ajo
• Queso fresco
• Jugo de limón o de lima
• Aceite de oliva al chile jalapeño (ver receta)
• Sal
• Nachos

Cocer el brócoli al vapor, reservando las florecitas para otra preparación, escurrirlo y enfriarlo.

Pelar y picar el ajo y la cebolleta.

Poner todo lo anterior en la batidora y triturarlo con un poco de aceite.

Ir incorporando más aceite hasta obtener la densidad deseada, salarlo y reservarlo.

Pelar el tomate y picarlo en daditos y cortar el queso de igual manera.

Mezclarlo con la salsa junto con el zumo de la lima o el limón y comprobar de sal.

Servirlo acompañado de los nachos.