• 600 g de chuletas de ternasco
  • 4 patatas grandes
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Orégano
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pelar y picar los ajos por separado.

Salar las chuletas y macerarlas con unas gotas de aceite, un diente de ajo y las hierbas.

Pelar y cortar las cebollas en juliana.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas con una mandolina.

Poner las cebollas, el otro ajo y las patatas mezcladas en una fuente, salar, regar con un poco de aceite y espolvorear con las especias.

Introducirlo en el horno precalentado y remover a los 10 minutos.

Comprobar si está tierno e introducir las chuletas.

Transcurridos otros 10 minutos, darles la vuelta y dejar hasta que tomen color.

Servir caliente con las patatas de acompañamiento.

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Mandolina

Ferdinand Roybet

(Uzés, 12 de abril de 1840 - París, 1920)

1886 - Óleo sobre tabla - 45,7 × 37,5 cm

Colección privada