- 6 cebollas moradas
- 200 g de tomatitos
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico de Módena
- Sal
Pelar las cebollas y los ajos y picarlos en juliana.
Pocharlo en una sartén con un poco de aceite.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
Incorporarlo al guiso y rehogar hasta que estén tiernos.
Finalizar con un buen chorretón de vinagre.
Servir caliente rociado con un poco más de aceite y sal.
Para carnes, aves o tostas.
J. M. Occhi - 20 · Octubre - 2016