• 350 g de cerezas
  • 1 kg de tomates pera
  • ½ pimiento verde
  • 40 g de cebolla
  • ¼ de diente de ajo
  • Albahaca
  • 1 rebanada de pan asentado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Lavar y quitar los huesos a las cerezas con un vaciador apropiado.

Pelar y trocear los tomates.

Lavar, desvenar el pimiento y cortarlo en trozos.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos.

Introducir lo anterior y el pan troceado en la batidora y triturar unos minutos.

Añadir el vinagre, el aceite y la sal y continuar hasta obtener una crema homogénea.

Dejar en la nevera hasta la hora de servir decorado con unas hojas de albahaca.

La sopa y la crema

Historia de la sopa por C. Azcoytia

Alimentos crudos

El tomate I  |  El tomate II  |  ¿Fruta, verdura, hortaliza?  |  Escaldar  |  Pelar los tomates

Κέρασος Cerasium Cérise Cirera Ciliegia Cereja Cherry Cereza

Lucio Licinio Lúculo, general romano y reconocido gastrónomo, llevó a Roma el cultivo de la cereza después de la guerra en el Asia Menor contra Mitrídates VI del Ponto en el año 80 a. C. Pronto esta fruta se popularizó en todo el Imperio y contribuyó a su expansión por el resto del mundo entonces conocido.

La cereza I

La cereza II

Conservar la fruta

Origen del pimiento

El pimiento

La cebolla

100 mitos · #53

El ajo I

El ajo II

Las especias

El aceite de oliva  |  100 mitos · #6   #64  |  Tipos de aceite  |  Aceites aromáticos  |  Aceite siempre limpio

Entre las bondades del vinagre cabe destacar que no contiene sal ni grasas por lo que su contenido calórico es 0.

También tiene propiedades antibacterianas contribuyendo a la preservacion y conservación de los alimentos.

Finalmente, potencia el sabor y el aroma de las preparaciones en las que interviene.

El vinagre

Tipos de vinagre

Vinagres aromáticos

La albahaca

Hierbas aromáticas

Trucos con sal

Tipos de sal

100 mitos · #27

Reducir su consumo

Los cuchillos

#

Cesta de cerezas y flores

Blas de Ledesma

(c. 1580 - c. 1640)

1620 - Óleo sobre lienzo - 79 x 59 cm

High Museum of Art

Atlanta

Estados Unidos