• 600 g de lombarda
  • 4 manzanas reinetas
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Agua para la cocción
  • Sal

Picar la lombarda en juliana y lavarla.

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos.

Alternar en una cazuela capas de lombarda, de dos manzanas y de nueces de mantequilla hasta terminar.

Cubrir con agua y cocinarlo con un poco de sal.

Fundir la mantequilla en una sartén con un poco de aceite, saltear el resto de las manzanas y espolvorear el azúcar.

Servir caliente con la manzana por encima.

La lombarda

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Red Cabbages and Onions

Vincent van Gogh

(Zundert, 30-3-1853 - Auvers-sur-Oise, 29-7-1890)

Octubre-Noviembre 1887 - Óleo sobre lienzo - 50 x 64,5 cm

Museo Nacional Van Gogh

Amsterdam

Holanda