- 600 g de pota
- 2 huevos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Acompañamiento
- 2 tomates de ensalada
- Aceite de oliva
- Sal
Limpiar la pota y cortarla en tiras.
Batir los huevos con un poco de sal.
Pasar las rabas por la harina y el huevo.
Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente.
Sacarlas y dejar que escurra el aceite sobre papel de cocina.
Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
Servir las rabas acompañadas de los tomates aliñados.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|