- 12 filetes de cinta de lomo
- 12 lonchas de tomate
- 12 lonchas de queso Brie
- Brandy o coñac
- Mermelada de zanahoria (ver receta)
- Aceite de oliva
- Sal
Poner los filetes, de uno en uno, entre dos hojas de film y pasar el rodillo para estirarlos y hacerlos más finos.
Lavar y cortar el tomate en lonchas finas en la cantidad y tamaño necesarios.
Cortar las lonchas de queso en trozos de 2 cm de lado.
Salar los filetes, extender sobre cada uno una loncha de tomate y otra de queso, enrollar y sujetar con un palillo.
En una sartén con un poco de aceite dorarlos por todos lados y reservar.
Ponerlos en un recipiente mayor, bañar con el brandy, dejar evaporar dejando un poco de salsa.
Servir con mermelada de zanahoria y su jugo por encima.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|