• Plato con una unión de legumbre y verdura acompañadas por un buena hamburguesa de salmón.

Limpiar el brócoli, separar las ramitas, cocerlo al vapor y reservarlo caliente.

Picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en un poco de aceite.

Pelar la zanahoria, picarla en daditos e incorporarla al sofrito.

Añadir el tomate y cocinar 8 minutos.

Escurrir los garbanzos, pasarlos por agua y agregarlos al guiso.

Hacer las hamburguesas, sin el puré de guisantes, y dorarlas en la plancha con un poco de aceite.

Ponerlas en el centro de cada plato y a los lados los garbanzos y el brócoli regado con un poco de aceite.

Decorar la hamburguesa con el alioli y servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018